キャンプでモンブラン！大人数グルキャンで失敗しない作り方のコツ

はじめに
1. 成功の秘訣は「高規格サイト」選び
2. 事前準備が「勝敗」を分ける！
1. 【持ち物リスト＆おすすめアイテム】
3. 失敗しない！モンブランクリームの作り方
1. 【マロンクリームで作る場合】
2. 【もし「マロンペースト」を買ってしまったら…】
3. 当日の黄金スケジュール
4. まとめ

はじめに

みなさん、こんにちは！「たけまるスイーツラボ」の研究員、たけまるです。

「キャンプ飯」といえばお肉やカレーが定番ですが、実は今、「キャンプスイーツ」がアツいんです！今回は「モンブランが大好きすぎて、キャンプでも食べたい！」という熱いリクエストに応え、私が実践した大人7人・子ども8人の計15人でモンブランを楽しんだ全記録を公開します。

「キャンプでお菓子作りなんてハードルが高い……」と思っている方、必見ですよ！

1. 成功の秘訣は「高規格サイト」選び

本格的なスイーツ作りには、やはり文明の利器が必要です（笑）。今回お世話になったのは、キャンパーの聖地【キャンプ・アンド・キャビンズ那須高原】。

こちらの「GARAGE（ガレージ）」サイトが最強な理由：

冷蔵庫完備： クリームの温度管理もバッチリ。
電源あり： ハンドミキサーが使えます！
広くて明るい： 夜の作業もストレスフリー。

まさに「贅沢スイーツキャンプ」を叶えてくれる場所です。

2. 事前準備が「勝敗」を分ける！

キャンプ当日にバタバタしないよう、自宅での下準備を徹底しましょう。現地での作業を最小限にするのが、グルキャンを楽しむ最大のコツです。

【持ち物リスト＆おすすめアイテム】

土台：スポンジケーキ 焼いてスライスし、10cmのセルクルで抜いて冷凍しておきます。
- 時短テク： 市販の冷凍スポンジでも十分！
- おすすめ：富澤商店(TOMIZ) 冷凍スポンジケーキプレーン 6号 [18cm]
- 手作りスポンジの焼き方はこちら。
クリーム3種：
1. ホイップクリーム： 屋外での泡立ては気温に左右されやすく、ボソボソになりがち。冷凍ホイップが断然おすすめです！
  - おすすめ： マルハニチロフローズンホイップ 500ml
2. ディプロマットクリーム（カスタード×生クリーム）： 持ち運びを考え、カスタードは水分を飛ばして固めに炊くのがコツ。（炊き方は[前記事]を参照）
  - 時短テク： 実はディプロマットクリームも冷凍で販売されています！
  - おすすめ： 【冷凍】カネカディプロマートカスター 500ml×1袋
  - ディプロマットクリームの合わせ方はこちら
3. モンブランクリーム： これだけは手作りがおすすめ！詳細は後述します。
  - おすすめ：サバトンマロンクリーム缶入り 250g×3個セット
  - おすすめ：サバトンマロンクリーム / 1kg 富澤商店
トッピング：栗の渋皮煮、甘露煮
- おすすめ：栗渋皮煮（真空パック） / 230g 富澤商店/富澤商店(TOMIZ) 栗甘露煮(小) 230g
道具：
- おすすめ：絞り口金モンブラン絞り器（3個セット）製菓用品ステンレス

【パッキングの裏技】 クリーム類は口金をセットした絞り袋に入れ、さらにジップロックで二重に。口金の根元をねじっておけば、移動中に漏れる心配もありません。

【パッキングの裏技】 クリーム類は口金をセットした絞り袋に入れ、さらにジップロックで二重に。口金の根元をねじっておけば、移動中に漏れる心配もありません。

3. 失敗しない！モンブランクリームの作り方

基本の配合は、【マロンクリーム】【生クリーム】＝【1：1】です。

ここで注意！お店で買うとき、「マロンペースト」と「マロンクリーム」を間違えないようにしてくださいね。

【マロンクリームで作る場合】

事前準備： マロンクリーム缶は前日までに冷蔵庫でキンキンに冷やします。常温だと生クリームと合わせたときにダラけてしまいます。
練る： 冷えたマロンクリームをボウルに出し、なめらかになるまで練ります。
合わせる： 生クリーム（乳脂肪分47%がおすすめ）をホイッパーでしっかり角が立つまで泡立て、マロンクリームと1:1で混ぜ合わせます。
- 大人用には少しリキュールを入れても◎！
仕上げ： モンブラン口金をセットした絞り袋に入れて完成！
- おすすめ：サバトンマロンクリーム缶入り 250g×3個セット
- おすすめ：サバトンマロンクリーム / 1kg 富澤商店