カヌレを自宅で初めて焼いてみました。石窯ドームを使い、230℃20分→190℃40分で焼成。外はガリガリ、中はもちもちに仕上がった今回のレシピと、焦がしバター、生地の混ぜ方、24時間の寝かせ、焼成のポイントを詳しく紹介します。

旬のシャインマスカットをたっぷり使った、絶品ロールケーキのレシピをご紹介！失敗しにくい「別立て（ビスキュイ）生地」の作り方から、メレンゲの泡立て方、プロ直伝のきれいな巻き方のコツまで詳しく解説します。季節のフルーツでアレンジも自由自在です！

旬の桃を贅沢に使った「まるごと桃タルト」のレシピと綺麗に作るコツを、たけまるスイーツラボが徹底解説！マフィン型を使ったサクサクのタルト台の焼き方から、桃の湯むき・種くり抜きの手順、クリームの詰め方まで、工程写真付きで分かりやすくご紹介します。

タルトやケーキの果物が黒く変色して困っていませんか？たけまるスイーツラボが、レモン果汁と砂糖水を使った効果抜群の酸化防止液の黄金比レシピを解説！さらに、デリケートな「丸ごと桃のタルト」の美しさとみずみずしさをキープするドブ漬けのコツもご紹介。