制作秘話・コラム

タルトやケーキの果物が黒く変色して困っていませんか？たけまるスイーツラボが、レモン果汁と砂糖水を使った効果抜群の酸化防止液の黄金比レシピを解説！さらに、デリケートな「丸ごと桃のタルト」の美しさとみずみずしさをキープするドブ漬けのコツもご紹介。

雨の日におうちで子どもとケーキ作りをしませんか？夏や梅雨にスポンジケーキが膨らまない・泡立たない原因は「室温」にあります。たけまるスイーツラボが、家にある「アイス枕」を使って暑い部屋でも失敗せずにキメ細かいスポンジを焼く裏技を徹底解説！

スポンジをワンランク上の味にしたい方必見！バターミルクパウダーの乳化力を活かした「究極のしっとりスポンジ」の作り方をご紹介します。粉の1〜5％を加えるだけで、口溶けと保湿性が驚くほどアップ。特宝笠との相性や実食レビューまで公開中！

夢の続きをお家で！ミッキーシェイプの厚切りパンで作るふわとろフレンチトースト。朝焼くだけの簡単仕込みレシピで、疲れた週末のご褒美朝食を。

カスタードクリームがダマになる、生臭い…そんな悩みを解決！鍋で「炊く」カスタード作りの3つのコツと、最適な鍋選び、正しい火加減を徹底解説します。

【失敗あるある】スポンジケーキが上手く焼けないあなたへ。理学療法士が科学的に解説する、驚くほどふわふわになる温度管理の秘密とは？

お菓子作りに最適なオーブンレンジの選び方を徹底解説！プロと家庭用の違いや「最高300℃」「熱風2段」など必須4条件、石窯ドーム・ビストロ・ヘルシオの比較まで網羅。失敗しないおすすめオーブンが見つかります。